Kung Pao kylling

Kort beskrivelse:


Produktdetaljer

FAQ

Produktetiketter

Kung Pao Chicken er en berømt traditionel ret, der er berømt hjemme og i udlandet. Det er inkluderet i Shandong-køkken, Sichuan-køkken og Guizhou-køkken, og dets råmaterialer og metoder er forskellige. Oprindelsen til denne skål er relateret til den fyldte kylling i det Shandong-køkken og den krydrede kylling i Guizhou-køkkenet. Det blev senere forbedret og videreført af Ding Baozhen, guvernør for Shandong og Sichuan guvernør for Qing-dynastiet, og dannede en ny skål-Gongbao kylling. Det er gået videre til denne dag, og denne ret er også blevet klassificeret som en Beijing ret. Senere spredte Kung Pao Chicken sig også i udlandet.

Kung Pao kylling koges med kylling som hovedingrediens og suppleres med jordnødder, chili og andre hjælpestoffer. Rød men ikke krydret, krydret men ikke hård, stærk krydret smag, glat og sprødt kød. På grund af sin krydrede smag, ømhed af kylling og jordnøddernes sprødhed.

I september 2018 blev det bedømt som det “kinesiske køkken” blandt de ti bedste klassiske retter i Guizhou og de ti bedste klassiske retter i Sichuan.

Kung Pao kylling er kendetegnet ved sødme i krydret og krydret sødme. Kyllingens ømhed og jordnøddernes sprødhed, munden er krydret og sprød, rød men ikke krydret, krydret men ikke stærk, og kødet er glat og sprød.
Efter at kung pao-kyllingen er importeret, føles spidsen af ​​tungen lidt følelsesløs og let krydret, og så er den sød til smagsløgene, og der vil være en "sur og sur" følelse, når man tygger, kyllingen under den varme krydret, sur og sød pakke, forårsløg, jordnødder får folk til at stoppe.
Navnene på Kung Pao-kyllinger overalt er de samme, men metoderne er forskellige:
Sichuan-versionen af ​​Kung Pao Chicken bruger kyllingebryst. Fordi kyllingebrysterne ikke er lette at smage, er kyllingen let at være øm og ikke øm. Du er nødt til at slå kyllingen med bagsiden af ​​en kniv et par gange, før du dimensionerer smagen, eller læg den i en æggehvide, denne kylling bliver mere øm og glat. Sichuan-versionen af ​​Kung Pao Chicken skal bruge shortcrusted jordnødder og tørrede chili-knuder, og smagen skal være krydret litchi. Chilifestivalen er stegt og duftende og fremhæver den krydrede smag.
Shandong-køkkenversionen af ​​Kung Pao Chicken bruger flere kyllingelår. For bedre at fremhæve smagen af ​​Kung Pao-kylling tilføjer Shandong-køkken også terninger af bambus eller terninger af hestesko. Kung Pao-kyllingens praksis er omtrent den samme som Sichuan-køkkenet, men der lægges mere vægt på stegning for at bevare kyllingens friskhed.
Guizhou-versionen af ​​Kung Pao Chicken bruger Caba Chili, som er forskellig fra Sichuan- og Shandong-versionerne. Guizhou-versionen af ​​Kung Pao Chicken er salt og krydret, som er lidt sød og sur. Vær opmærksom på ordet "surt". Varmt og surt er et af de vigtige tegn, der adskiller Guizhou-køkkenet fra Sichuan-køkkenet.


  • Tidligere:
  • Næste:

  • Relaterede produkter