Enhver uvidenskabelig mad kan indeholde skadelige bakterier, vira, parasitter, giftstoffer og kemisk og fysisk forurening.Sammenlignet med frugt og grøntsager er råt kød mere tilbøjeligt til at bære parasitter og bakterier, især at bære zoonotiske og parasitære sygdomme.Derfor er videnskabelig forarbejdning og opbevaring af fødevarer, udover at vælge sikker mad, også meget vigtig.
Derfor interviewede vores reporter relevante eksperter fra Hainan Food Safety Office og bad dem give råd om videnskabelig behandling og opbevaring af kødmad i familien.
I moderne familier bruges køleskabe generelt til at opbevare kød, men mange mikroorganismer kan overleve ved lav temperatur, så opbevaringstiden bør ikke være for lang.Generelt kan husdyrkød opbevares i 10-20 dage ved – 1 ℃ – 1 ℃;den kan opbevares i lang tid ved – 10 ℃ – 18 ℃, generelt 1-2 måneder.Eksperter foreslår, at når man vælger kødprodukter, skal familiens befolkning tages i betragtning.I stedet for at købe meget kød på én gang, er den bedste måde at købe nok kød til at dække hele familiens daglige forbrug.
Efter kødmaden er købt og ikke kan spises på én gang, kan det friske kød deles i flere portioner efter forbrugsmængden af hvert måltid i familien, lægge dem i friske poser og opbevare dem i fryseren værelse, og tag en portion ud ad gangen til indtagelse.Dette kan undgå gentagne åbninger af køleskabsdøren og gentagne optøning og frysning af kød og mindske risikoen for råddent kød.
Alt kød, uanset om det er husdyrkød eller akvatiske produkter, bør behandles grundigt.Da de fleste af kødprodukterne på markedet er produkter fra fabrikslandbrug, bør vi ikke kun behandle kødet til syv eller otte modne på grund af ønsket om lækkert og lækkert.For eksempel, når man spiser varm gryde, for at holde kødet frisk og mørt, putter mange mennesker okse- og fårekød i gryden for at skylle og spise, hvilket ikke er en god vane.
Det skal bemærkes, at kød med mild lugt eller forringelse, ikke kan opvarmes til at spise, skal kasseres.Fordi nogle bakterier er modstandsdygtige over for høje temperaturer, kan de giftstoffer, de producerer, ikke dræbes ved opvarmning.
Syltede kødprodukter skal varmes op i mindst en halv time før spisning.Det skyldes, at nogle bakterier, såsom Salmonella, kan overleve i månedsvis i kød, der indeholder 10-15 % salt, som kun kan dræbes ved kogning i 30 minutter.
Indlægstid: 20. september 2020