Sød og sur Spare Ribs
Sweet and Sour Spare Ribs (Sweet and Sour Spare Ribs) er en repræsentativ traditionel ret med en sød og sur smag.Den bruger friske ribben som hovedingrediens, kødet er friskt og mørt, og farven på den færdige ret er rød og skinnende.
"Sødt og surt" er en smag, som alle større kinesiske køkkener har.De søde og sure svineribben stammer fra Zhejiang og er en typisk Zhejiang-ret.
De autentiske søde og sure svineribben er meget optaget af metoder og ingredienser.Generelt bruges ribben og ribben.Svineribbene skal fjernes fra blodet, drænes og marineres for smagen, derefter overtrækkes med mel og frituresteges, indtil overfladen er gylden og sprød.Tag ud til senere brug.Efter sukkerfarven er opnået, steges ribbenene på panden, og til sidst toppes med riseddike for en sød og sur smag.Her skal der bruges riseddike.Smagen af gammel eddike er for kraftig og påvirker smagen!
De ingredienser, der bruges i Shanghai-køkkenet, er simpelthen søde og sure.Tomatsauce bruges i smagen.Dette er også karakteristisk for Shanghai-køkkenet.Zhejiangs køkken er rig på materialer, udsøgt og fuld af farve, duft og smag.Sichuan-køkkenet er det bedste valg til søde og sure svineribs.Sæt sammen med sukker, salt og eddike.
Saucen til søde og sure svineribben er kun Shanghai-retter med tomatsauce.Shanghai-retter har en lettere smag, mens Zhejiang-retter og Sichuan-retter er vigtigere.De søde og sure svineribs fra Shanghai-køkkenet og Zhejiang-køkkenet er kogte retter, mens de søde og sure svineribs i Sichuan-køkkenet er en velkendt koldskål i Sichuan.Den bruger en friturestegt tilberedningsmetode.Det hører til den søde og sure smag, med ravfedt, tør aroma og fugtgivende.Den er syrlig og blød, den er en god forret eller forret.Meget elsket af det kinesiske folk.
Huaiyang-køkkenets søde og sure svineribben kombinerer karakteristikaene fra Zhejiang-køkkenet og Sichuan-køkkenet i teknikken og kombinerer Shanghai-køkkenets karakteristika i smag.Den krydres med surt og surt, løg og hvidløg og steges med olie.Historien om søde og sure svineribben lavet i Huaiyang-køkkenet Kortere end de tre andre køkkener.
